Cueillette du Chasselas de Moissac en avance ou pas ?

Francis — Tue, 14 Aug 2007 19:51:00 +0200

Quand je vois l'état de mes grappes (cf la photo d'illustration) que je récolte plutôt vers fin octobre début novembre je pense que la cueillette du Chasselas qui débute souvent fin août pour les premières passes devrait être un peu en avance.

Si un chasselatier ou une chasselatiere passe par là un petit commentaire SVP ... il est des saisonniers pour qui cette info peut être sympa non ?

J'en profite pour rappeler que le Chasselas de Moissac fait l'objet d'une appellation A.O.C. il s'agit d'un des terroirs du Tarn-Et-Garonne.

La fête du goût et des saveurs à la tome du Ramier le 19 août (Montauban)

Francis — Mon, 13 Aug 2007 23:43:00 +0200

Cette fois ci c'est à deux pas de la maison que cela se passe,
le dimanche 19 Août l'exploitation agricole de la tome du Ramier ouvre ses portes comme depuis quelques années avec au programme entre autre :

5ème championnat de France de traite à la main
démonstrations de chiens de conduite de troupeaux
cors de chasse et bandas ...

Il y aura aussi de nombreux exposants, des dégustations et vente des productions agricoles de notre département du Tarn-et-Garonne.

Cela fait deux bonnes années que je ne m'y suis pas rendu, depuis il y a eu l'agrandissement de la laiterie et de la cave d'affinage inaugurée en février de cette année. La trayeuse est automatisée, elle permet au vache de se rendre elle-même à la traite.

Pour ma part je n'apprécie que moyennement la tome en fin de repas, pas contre je l'apprécie beaucoup en raclette, allez cela fera l'objet de la première recette de cuisine.
Par contre ce que j'apprécie beaucoup avec la tome du Ramier c'est qu'en laissant chauffer plus longtemps sa portion de fromage dans la petite poêle la tome devient forte ainsi avec le même fromage celui qui craint un peu laisse juste fondre alors que l'autre gourmet attend plus longtemps.

Tarn-Et-Garonne, Photo Rando... - Terroir

Cueillette du Chasselas de Moissac en avance ou pas ?

La fête du goût et des saveurs à la tome du Ramier le 19 août (Montauban)